注水的时机对了，就是厨艺秘诀。
错了，那就是糟塌东西。
至于掺水为什么肉片肉丝就会好吃的？
特别是对于鸡肉为何效果尤为显著？
这或许解释起来有点麻烦，所以“张大勺”根本没细说。
不管宁卫民和张士慧怎么问，老爷子就给了一句话，“好使不就完了？”
也对，好吃就行。
总之，无论怎么说。
宁卫民、张士慧，在和“张大勺”的交往中，有两件事倒是可以确认了。
一是千万不能小看咱们国家的烹饪文化，五千年的传承，绝不是闹着玩儿的。
要单纯从创造美好的角度来说，恐怕对咱们生活贡献最大的就是好厨子了。
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